长桥三村一居委浓情中秋迎国庆

       今年的疫情虽然打乱了很多活动计划，但传统节日中秋节是一定要过的，特别今年中秋和国庆是同一天。长三一社区于9月28日在邻里小汇开展了“浓情中秋迎国庆”DIY月饼制作活动。我们的志愿者们一同学习制作广式月饼。广式月饼有着悠久的历史，以其制作精细考究著称，是中国传统美食。

我们提前准备好了所需要的用料，老师分别就广式月饼的和面、包馅、压膜、烘烤、出炉冷却等各个环节分别对居民进行了讲解与指导操作。阿姨们听得聚精会神，并不时与老师进行交流讨论。如烘烤时间以多长时间为宜、和面与包馅时使用原料的多少应该与压膜时使用的模具大小相匹配、广式月饼出炉冷却后会出现回油期，制作月饼的油料会充分融入月饼的馅料与面壳，并提升广式月饼的口感、质感与观感等。

       活动现场，阿姨们分成几个小组，在我们老师的指导下，有的负责和面，有的负责分面团，有的负责擀皮，还有的负责包馅……大家分工合作，有条不紊，现场其乐融融。

       大伙儿还在忙活的时候，第一批放进烤箱的月饼已经新鲜出炉了，诱人的香味引得大家争相尝鲜。阿姨们兴奋的说“自己烤的月饼感觉就是比外面买的更有味儿！”“果然自己做的月饼吃起来香啊！”

       我们把做好的月饼分装送给社区里高龄的独居老人，让他们也感受到社区大家庭的温暖。通过活动，让居民们体验了烘焙乐趣，促进了邻里交流，在小区营造了和谐友好的氛围。